健康網》牛奶別這樣喝 農糧署：搭配3水果恐變苦

農糧署表示，香蕉呈現黃身綠尾即可食用，越黃越熟越香甜，若出現褐色斑點、盡快吃完。（圖取自photo AC）

〔健康頻道／綜合報導〕牛奶是補鈣好朋友，不少民眾會搭配當季水果和牛奶一起打成水果牛奶，但你選對了嗎？農糧署表示，選擇不同熟度的水果，加入牛奶雖然別有風味，但不是所有水果都能使用，像是奇異果、鳳梨、柑橘類等酸性水果，因為會分解牛奶中的蛋白，使其成為胺基酸而變苦。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，選擇不同熟度的水果，與牛奶以1:1比例混合，想品嚐濃郁風味則可以加多一點牛奶，另外奇異果、鳳梨、柑橘類等酸性水果，因為會分解牛奶中的蛋白，使其成為胺基酸而變苦，並不適合加入牛奶。此外也分享5種水果加入牛奶的飲食注意要點。

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●木瓜：黃中帶綠、蒂頭軟。飲用時把握20分鐘賞味期，避免結塊變苦。

●酪梨：均勻轉色、輕壓微軟。未成熟先不要冷藏，避免變成啞巴果。

●大目釋迦：8分熟，輕壓微軟。可用湯匙挖出，裝入塑膠袋搓揉使果肉分離，也加幾滴檸檬汁減緩氧化。

●香蕉：黃身綠尾即可食用，越黃越熟越香甜，若出現褐色斑點、盡快吃完。

●香瓜：香氣濃郁、果臍輕壓有彈性，和木瓜牛奶相同，把握黃金賞味期。

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